วันนี้เมื่อปีที่แล้วเป็นวันอะไร คิดว่าทุกคนคงจำได้นะครับ บ้านที่เราอยู่ก็เหมือนกับอีกหลายๆ คนที่ต้องพบกับเหตุการณ์น้ำท่วมเพราะมีรัฐบาลโง่ๆ ที่เห็นแก่ประโยชน์ส่วนตัว สำหรับเราเป็นช่วงเวลาที่หนักหน่วงมากทีเดียว Continue reading →

Value = Benefits / Sacrifices แปลเป็นไทย คุณค่า = คุณประโยชน์ หารด้วย สิ่งที่เสียไป เหมือนที่เครื่องสำอางกานิเย่พยายามบอกว่านี่คือคุณค่าที่คุณคู่ควร เวลาไปเดินเซเว่นเห็นกานิเย่ซุกอยู่ในชั้นวางสินค้าเมื่อไหร่ คาถานี้จะทำงานในใจทันที  Continue reading →

KPI ย่อมาจากคำว่า Key Performance Indicator หรือแปลเป็นไทยว่า ดัชนี้ชี้วัด เป็นค่าที่วัดจากผลการปฏิบัติงานที่เกิดขึ้นจริงเพื่อดูว่ากิจกรรมหรืองานที่ทำนั้นประสบผลสำเร็จหรือคืบหน้าไปอย่างไรบ้าง พักหลังๆ นี้ ผมได้ยินคำว่า KPI ค่อนข้างบ่อย เลยลองคิดว่าเราจะปรับใช้กับการชงกาแฟเอสเพรสโซได้อย่างไรบ้าง Continue reading →

เวลาเลือกซื้อกาแฟมาดื่ม เรามักจะได้ยินคำว่า peaberry (พี้-แบ-หรี่) อยู่บ่อยๆ และมักจะเป็นที่กล่าวขานกันในหมู่คนคั่วกาแฟว่าพีเบอรี่นี้มันสุดยอดกว่ากาแฟปกติทั่วไป รสชาติดี ไม่ขม กลิ่นหอมแรงกว่า และหายากกว่า เพราะต้องผ่านการคัดด้วยมือ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้เลยทำให้ราคาพุ่งกระฉูดตามไปด้วย Continue reading →

ตอนนี้ปฏิเสธไม่ได้เลยว่ากระแสกาแฟดริปกำลังมาแรงมากๆ ได้รับความสนใจจากคอกาแฟเป็นวงกว้าง เวลาเราชงกาแฟดริป เราจะต้องพยายามรักษาความสะอาดอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นภาชนะที่ใส่กาแฟต้องล้างให้สะอาดหลังจากชงแล้ว กระดาษกรองต้องเลือกอย่างดีและล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีกลิ่นกระดาษไปรบกวนกาแฟ ผมเลยสงสัยว่าเวลาเราชงเอสเพรสโซ เราใส่ใจกับความสะอาดของการชงแค่ไหนกันครับ Continue reading →