Barista Training

แนวทางสอนทำกาแฟของเราคือ เราพยายามทำให้การชงกาแฟเป็นเรื่องง่ายที่สุด เหมือนกับไปเรียนทำขนมหรือทำอาหารตามสถาบันต่างๆ โดยผู้สอนจะทำให้ดูช้าๆ ทีละขั้นตอน แล้วให้ผู้เรียนทำตามบ่อยๆ จนขั้นตอนเหล่านั้นเป็นไปอย่างอัตโนมัติเหมือนฝังอยู่ในเส้นเอ็นและกล้ามเนื้อ โดยเนื้อหาจะประกอบด้วย

การชงกาแฟเอสเพรสโซ เราสอนโดยใช้ตาชั่งและนาฬิกาเป็นหลัก รวมถึงการชิมกาแฟเอสเพรสโซเบื้องต้น เพื่อให้ผู้เรียนสามารถแยกแยะช็อตกาแฟที่ดีกับไม่ดีได้ และรู้จักวิธีการแก้ไขช็อตกาแฟที่ไม่ดี เรื่องเอสเพรสโซนี้ใช้เวลาครึ่งเช้าประมาณ 3 ชั่วโมง

พักเที่ยง ทานอาหารเสร็จ เราจะกลับมาเรียนเรื่องการสตีมนม เราสอนเทคนิคการสตีมนมให้ได้ผิวละเอียดมันวาว สอนเทลาเต้อาร์ตง่ายๆ การทำเครื่องดื่มเมนูสากลต่างๆ รวมถึงการคิดต้นทุนของเครื่องดื่มแต่ละเมนู โดยใช้เวลาในช่วงบ่ายประมาณ 3 ชั่วโมง

ชั้นเรียนของเราเป็นแบบเรียนส่วนตัว ที่สอนกันแบบสบายๆ เป็นกันเอง ค่าเรียนวันละ 5,000 บาท มาเรียนได้ 2 ท่าน สอนโดยใช้เครื่องชงกาแฟแบบที่ใช้ในเชิงพาณิชย์ เริ่มเรียนเวลา 9.00-16.00 เปิดสอนเฉพาะวันเสาร์ โดยสามารถสอบถามนัดแนะเวลาเรียนได้ที่เบอร์โทร 089-799-4723 ครับ

40 thoughts on “Barista Training

  1. สวัสดีค่ะตอนนี้หนูอยู่ที่ออสเตรเลียแล้วหนูจะกลับไทยวันที่ 24 มิ.ย.แล้วกลับซิดนี่ย์ 22 ก.ค.สนใจอยากจะเรียนไม่ทราบว่ารายละเอียดคอร์สและราคาะเท่าไหร่ค่ะคอร์สยังว่างในช่วงที่หนูกลับไปหรือเปล่าค่ะยังไงรบกวนช่วยติดต่อกลับที่เมล์ plajang41@gmail.com ขอบคุณมากค่ะ (หนูชื่อปลาค่ะ) สนใจเรียนอย่างมากค่ะ

    • สวัสดีครับ
      แนะนำว่าให้ไปเรียนกับอาจารย์ปอที่ซิดนีย์ดีกว่าครับเพราะสภาพการทำงานต่างกันมากจากเมืองไทย และเขาช่วยหางานให้ด้วยครับ
      ถ้าสนใจทำงานร้านกาแฟจริงๆ ยังไงกลับมาแล้วโทรคุยกันดีกว่าครับ จะแนะนำให้รู้จักคนที่เคยทำงานที่นู่นมาก่อน

  2. สวัสดีครับพี่บุ๊ง อยากทราบว่าพี่บุ๊งยังเปิดสอน cupping อยู่อีกรึเปล่า สนใจอยากเรียนครับ

    • ถ้าเป็นการสอนคงไม่มีแหละครับ
      แต่ถ้าจะมาชิมด้วยกันก็ได้ครับ
      ไว้มีกาแฟหลายๆตัวพอจะจัดชิมอะไรได้จะแจ้งทางเว็บครับ

  3. อยากเรียนชง espresso อย่างเดียว เพื่อนำมาชงทานเอง ไม่ได้เปิดร้าน
    เน้น เครื่องเล็กใช้ตามบ้าน ดูของ la pavoni อยู่ (ยังไม่ได้ชื้อ)
    ปัจจุบัน ใช้ moka pot 1 shot + เครื่องบดมือ เซรามิก ของ hario (http://www.roytawan.com/forum/index.php?topic=11073.0) สามารถบดได้ละเอียดมาก ใช้อยู่
    การชิม แยกรสชาดต่างๆของกาแฟ ดี/ไม่
    รสชาดกาแฟชนิดต่างๆๆ
    ทาน espresso มาประมาณ 6-7 ปี มาแล้ว อยากตามหาแก่นแท้ (เวอร์ไปหรือเปล่าไม่รู้) ทานไปทานมากำลังสับสน
    ไม่ทราบว่าเครื่องเล็ก la pavoni (lap-pcl) แบบนี้สามารถชงได้ espresso perfect shot มั้ย และดู la pavoni แบบคัยโยก ตัวเล็ก (lap-enq) กลัวใช้งานยาก
    ยาวไปมั้ยครับ สรุป อยากทาน espresso perfect shot ที่บ้าน ทุกวัน

  4. คุณตุ้มสนใจ แชร์ค่าเรียนกันมั้ยคะคนละครึ่ง ต้องการเรียน ช่วงเดือน ธค55 เมล์มาคุยได้ค่ะ tontan96@live.com

    • ไม่ครับ ขอโทษด้วย เพราะผมว่าความต้องการ คุณและผมที่ต้องการจะเรียนไม่เหมือนกันแน่นอน อย่างแรกผมไม่คิดจะเปิดร้าน ผมอยากเรียน ในด้านเชิงลึกมากกว่า

  5. คุณบุ๊ง ถ้าจะไปเรียนในหลักสูตร ที่คุณตุ้มถามถึงนั้น สถานที่เรียน คือที่ไหนค่ะ

  6. หาเพื่อนเรียนเพื่อเปิดร้านค่ะ เรียนเดือนมค 56

  7. ไม่ทราบว่าเรียนคนเดียวได้ไหนครับ เพราะคงจะหาใครมาร่วมด้วยไม่ได้ จะคิดราคาอย่างไรครับ

  8. มีใครจะเรียน พอดีมีแค่คนเดียว หาเพื่อนเรียนมา share กันค่ะ

  9. สนใจอยากเรียนชงกาแฟค่ะ ไม่ทราบดูตารางเรียนได้ที่ไหนค่ะ รบกวนติดต่อกลับด้วยค้า

  10. มีเปิดสอนการคั่วกาแฟหรือไม่ครับ (ถ้ามีค่าใช้จ่ายอยู่ที่ประมาณเท่าไหร่ครับ)

  11. สนใจเรียนชงกาแฟ สะดวกเรียนวันเสาร์ค่ะ มีเสาร์ไหนว่างบ้างค่ะ

    • เปิดอยู่ครับ แต่เปิดเฉพาะวันเสาร์ครับ สามารถโทรติดต่อจองคิวได้ที่ 0897994723 ครับผม

    • ไม่ทราบเรียนไปหรือ ยัง สนใจ จับคู่กันไหมคะ

  12. ถ้ามีใครสนใจเรียนและยังไม่มีคู่ เเชร์ บอกได้นะคะ สนใจอยู่

  13. ผมสนใจอยากเรียน แต่ไม่มีคู่เรียน
    ใครหาคู่เรียนบอกได้ครับ juke001@hotmail.com คุยกันได้ครับ

  14. พอดีจะไปทำงานที่ออสเตรเลียอ่ะค่ะ อยากเป็นบาริสต้ามาก ถ้าเรียนกะอาจารย์ปอ เค้าเปิดสอนอยุ่มั้ยอ่ะคะ แล้วเค้าช่วยหางานให้ด้วยรึเปล่า(เห็นเพื่อนบอกว่าหายาหอ่ะค่ะเลยกลัวอะค่ะTT) ราคาเท่าไหร่อ่ะคะ แล้วจะติดต่อยังไง

    ขอบคุณค่า-/\-

  15. ไม่ทราบ พอรู้จัก อาจารย์สอนบาริสต้า ที่ melbourne, australia ไหมครับ พอดีกำลังจะไปเรียนต่อที่นั้นครับ

  16. สนใจเรียนช่วงเดือนกันยายน-ตุลาคมนี้ค่ะ ถ้ามีคลาสว่างรบกวนติดต่อกลับ sunantaaa@hotmail.com ด้วยนะคะ เรียนสองคนนะคะ ขอบคุณค่ะ

  17. สนใจเรียนค่ะ เปิดสอนทุกวันมั้ยคะ สำรองที่นั่งยังไงคะ

  18. ไม่เคยเรียนชงกาแฟและไม่เคยใช้เครื่องชงกาแฟมาก่อนเลย เรียนได้ป่าวคะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s