เราขอแบ่งห้องนึงของร้านทำป้ายแถววงเวียน 22 มาชงกาแฟขายและเริ่มหัดคั่วกาแฟด้วยตัวเองจากในอินเตอร์เน็ตตั้งแต่ พค. 2005 พออยากมีความรู้มากขึ้นก็ไปทำงานที่บริษัทคั่วกาแฟของฝรั่ง แล้วก็มาเรียนรู้เรื่องการชิมกาแฟอย่างมีแบบแผนจากมาดามเมนอนที่อินเดีย หลังจากนั้นก็กลับมาคั่วกาแฟส่งตามร้านกาแฟอินดี้ต่างๆ แล้วก็ไปเทคคอร์สคั่วกาแฟจากมาเน่ที่เวอร์มอนต์ แล้วก็มาตระเวนเรียนรู้เรื่องกาแฟตามดอยต่างๆ พออยากรู้เรื่องเอสเพรสโซมากขึ้นก็ไปเรียนการคั่วและเบลนด์กาแฟเอสเพรสโซที่อิตาลี แล้วก็กลับมาเน้นคั่วกาแฟขายจริงจัง กับเริ่มขายเครื่องชงกาแฟบ้าง

ปัจจุบันผ่านมาเกือบ 20 ปี ร้านเราก็ยังอยู่ที่เดิม เพิ่มเติมคือติดแอร์และทำขนมเล็กๆ น้อยๆ ขายแกล้มกินกับกาแฟ ยังคงคั่วกาแฟขายอยู่ และยังรักกาแฟเหมือนเดิม

คุณค่าที่เรายึดถือ

1. Ethical Sourcing เราพยายามจัดหากาแฟจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และให้ราคากับผู้ปลูกอย่างเป็นธรรมที่สุด
2. Consistent Quality เราพยายามรักษามาตรฐานของเราอย่างดีที่สุด ทั้งในด้านความปลอดภัยและความอร่อย
3. Sustainable Value Chain ดูแลทุกคนในห่วงโซ่คุณค่าอย่างยั่งยืน ตั้งแต่คนปลูก คนแปรรูป คนคั่ว คนชง และ คนดื่ม
4. Curiosity หมั่นหาความรู้ และตรวจสอบแนวคิดของเราอยู่เสมอ